O pão rústico tem uma crosta crocante e um miolo macio e aerado, perfeito para acompanhar queijos, azeites e sopas. Seu preparo é simples, mas o sabor e a textura fazem toda a diferença.
Aprenda agora a receita do pão rústico caseiro!
Ingredientes para o pão rústico
- 500g de farinha de trigo
- 350ml de água morna
- 10g de fermento biológico seco (ou 30g de fermento fresco)
- 10g de sal
Dica: Para um sabor mais intenso, deixe a massa fermentar por mais tempo.
Modo de preparo
1. Misture os ingredientes
Dissolva o fermento em água morna e adicione à farinha e ao sal. Mexa até formar uma massa pegajosa.
2. Faça dobras na massa
Em vez de sovar, dobre a massa sobre si mesma a cada 30 minutos durante as primeiras 2 horas .
3. Fermentação longa
Cubra a massa e leve à geladeira por 12 a 24 horas para um sabor mais profundo.
4. Modele o pão
Retire da geladeira, modele no formato desejado e deixe crescer por mais 1 a 2 horas .
5. Chore vapor no forno
Pré-aqueça o forno a 250°C e coloque uma bandeja com água quente para gerar vapor.
6. Asse até dourar
Asse o pão por 40-45 minutos , diminuindo a temperatura para 220°C nos últimos minutos.
Dica: Se você tiver uma panela de ferro, asse o pão tampado nos primeiros 30 minutos e depois destampe para dourar.
Conclusão: pão rústico artesanal e saboroso!
Agora você pode preparar um pão rústico incrível em casa, com casca crocante e miolo aerado. Experimente servir com azeite ou manteiga!
Você já fez pão rústico antes?