O pão francês é um dos pães mais consumidos no Brasil, famoso por sua casquinha crocante e miolo macio. Fazer essa receita em casa pode parecer difícil, mas com a técnica certa, é possível obter um pão tão bom quanto o da padaria!
Ingredientes para o pão francês
🔸 500g de farinha de trigo
🔸 10g de fermento biológico seco
🔸 10g de sal
🔸 300ml de água morna
🔸 5g de açúcar
🔸 20ml de azeite de oliva
📌 Dica: Para um pão ainda mais aerado, deixe a massa fermentar lentamente na geladeira por 12 horas.
Modo de Preparação
1️⃣ Ativo o fermento: Misture o fermento com a água morna e o açúcar. Deixe descansar por 10 minutos .
2️⃣ Misture os ingredientes: adicione a farinha e o sal, depois o azeite e o fermento ativado. Misture bem.
3️⃣ Sove a massa: Trabalhe a massa por 10-15 minutos , até que fique lisa e elástico.
4️⃣ Primeira fermentação: Cubra a massa e deixe descansar por 1 hora , até dobrar de volume.
5️⃣ Modele os pães: Divida a massa, modele os pãezinhos e faça cortes na superfície.
6️⃣ Segunda fermentação: Deixe crescer por mais 30-40 minutos .
7️⃣ Asse até dourar: Pré-aqueça o forno a 220°C e coloque um recipiente com água para criar vapor. Asse por 20-25 minutos .
📌 Dica: Para uma casca extra crocante, borrife água no forno nos primeiros 10 minutos.
Conclusão: Pão Francês Perfeito!
Agora você pode fazer pão francês caseiro com casca crocante e miolo leve. Experimente e surpreenda-se com o resultado!
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