A broa de fubá é um clássico da culinária mineira, conhecida por sua textura macia e sabor levemente adocicado. Perfeita para acompanhar um café quentinho, essa broa tem um toque especial do fubá e pode ser preparada facilmente em casa.
Ingredientes
Para a Massa:
- 2 xícaras de fubá
- 1 ½ xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento químico (fermento para bolo)
- 1 pita de sal
- 2 ovos
- ½ xícara de leite
- ½ xícara de manteiga ou margarina derretida
- 1 colher de chá de erva-doce (opcional)
Para finalizar:
- 1 gema de ovo para pincelar
- 2 colheres de sopa de fubá para polvilhar
Modo de Preparação
1. Preparando a Massa
- Em uma tigela grande, misture o fubá, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal.
- Se desejar, a erva-doce é fria para dar um aroma especial.
- Adicione os ovos, o leite e a manteiga derretida, misturando bem até formar uma massa homogênea.
2. Modelando as Broas
- Divida a massa em porções pequenas e modele bolinhas achatadas.
- Disponha as broas numa bandeja untada ou forrada com papel manteiga.
- Pincele uma gema de ovo sobre cada broa para dar um brilho dourado.
- Polvilhe um pouco de fubá por cima para um acabamento rústico.
3. Assando as Broas
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Asse as broas por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até ficarem douradas e levemente firmes ao toque.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
Dicas para uma Broa Perfeita
- Erva-doce: Se você gosta de um toque aromático, a erva-doce é uma ótima opção.
- Massa no ponto certo: A massa deve ser macia, mas não muito grudenta. Se necessário, adicione um pouco mais de fubá ou farinha.
- Brilho extra: Pincelar gema de ovo deixa as broas mais bonitas e douradas após o assamento.
Conclusão
A broa de fubá mineira é uma receita simples e deliciosa, perfeita para acompanhar um café ou chá da tarde. Seu sabor caseiro e textura macia fazem dela uma das favoritas da culinária brasileira. Experimente essa receita e traga um pedacinho de Minas Gerais para sua mesa!