Como Fazer Pão Tatu – Receita Tradicional e Saborosa

O pão tatu é uma receita típica do Nordeste do Brasil, conhecida pela sua casquinha crocante e interior macia. Ele é ideal para acompanhar um café fresquinho ou ser servido como acompanhamento em refeições. Seu formato rústico lembra um tatu-bola, o que dá origem ao nome.

Ingredientes

Para a Massa:

  • 500g de farinha de trigo
  • 10g de fermento biológico seco (ou 30g de fresco)
  • 200ml de água morna
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de óleo ou banha de porco

Modo de Preparação

1. Preparando a Massa

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal.
  2. Adicione o fermento biológico e misture bem.
  3. Adicione o óleo e a água morna aos mínimos, mexendo até formar uma massa aquosa.

2. Sovando a Massa

  1. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por aproximadamente 10 minutos.
  2. A massa deve ficar lisa e mercúrio.

3. Primeira Fermentação

  1. Coloque a massa em um recipiente untado, cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora, até dobrar de volume.

4. Modelando o Pão Tatu

  1. Após o crescimento, divida a massa em porções menores e modele em formato arredondado.
  2. Faça cortes leves na superfície para criar um efeito rústico.
  3. Disponha os pães numa assadeira untada ou enfarinhada.

5. Segunda Fermentação

  1. Cubra os pães e deixe descansar por mais 30 minutos.
  2. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200°C.

6. Assando o Pão

  1. Asse por aproximadamente 25 a 30 minutos, até que fiquem dourados e crocantes por fora.
  2. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.

Dicas para um Pão Tatu Perfeito

  • Corte decorativo: Use uma lâmina para fazer cortes na superfície e criar um efeito bonito.
  • Casca crocante: Para um pão mais rústico, coloque uma bandeja com água quente no forno para criar vapor.
  • Farinha especial: Se quiser um pão mais rústico, mistura um pouco de farinha de centeio ou integral.

Conclusão

O pão tatu é uma receita simples e deliciosa, ideal para quem gosta de pães artesanais com uma casquinha crocante e miolo macio. Ele é perfeito para acompanhar um café ou até mesmo procurar com manteiga e queijo. Experimente e aproveite!

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