O pão integral é uma alternativa mais saudável ao pão branco, pois contém mais fibras e nutrientes. No entanto, muitas pessoas enfrentam dificuldades ao prepará-lo, pois a massa pode ficar densa e pesada.
Aqui estão algumas dicas para um pão integral mais leve e saboroso!
Dicas para um Pão Integral Mais Macio
✔ Misture farinhas integrais e brancas – Usar apenas farinha integral pode deixar o pão muito denso. Misture com farinha de trigo branca para equilibrar.
✔ Aumente a hidratação – A farinha integral absorve mais líquido, depois adicione um pouco mais de água ou leite à receita.
✔ Use um pré-fermento (biga ou poolish) – Isso ajuda a melhorar a estrutura e o sabor do pão.
✔ Adicione ingredientes hidratantes – Mel, azeite, ovos ou iogurte ajudam a manter a umidade da massa.
Receita de Pão Integral Leve
🔸 300g de farinha de trigo integral
🔸 200g de farinha de trigo branca
🔸 10g de fermento biológico seco
🔸 10g de sal
🔸 20g de mel ou açúcar mascavo
🔸 300ml de água morna
🔸 30ml de azeite de oliva
📌 Dica: Para um pão mais saboroso, adicione sementes como linhaça ou chia.
Modo de Preparação
1️⃣ Ativo o fermento: Misture o fermento com a água morna e o mel. Deixe descansar por 10 minutos .
2️⃣ Misture os ingredientes: adicione as farinhas e o sal, depois o fermento ativado e o azeite. Misture bem.
3️⃣ Sove a massa: Trabalhe a massa por 10-15 minutos .
4️⃣ Primeira fermentação: Cubra e deixe descansar por 1 a 2 horas .
5️⃣ Modele o pão: Coloque a massa em uma forma untada.
6️⃣ Segunda fermentação: Deixe crescer por mais 40 minutos .
7️⃣ Asse até dourar: Pré-aqueça o forno a 200°C e asse por 30-35 minutos .
📌 Dica: Para evitar que o pão fique seco, pincele azeite na superfície antes de assar.
Conclusão: Pão Integral Macio e Saudável!
Agora você pode preparar um pão integral delicioso e leve, sem aquele aspecto pesado. Teste essa receita e sinta a diferença!
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