Como fazer pão brioche fofinho e amanteigado

O brioche é um pão francês rico em manteiga e ovos, com uma textura macia e sabor levemente adocicado. Ele é perfeito para o café da manhã, sanduíches gourmet ou até mesmo para sobremesas.

Aprenda agora uma receita tradicional de brioche caseiro!

Ingredientes para o brioche

  • 500g de farinha de trigo
  • 10g de fermento biológico seco (ou 30g de fermento fresco)
  • 10g de sal
  • 50g de açúcar
  • 250ml de leite matinal
  • 3 ovos
  • 100g de manteiga em temperatura ambiente

📌 Dica: Para um brioche ainda mais rico, aumente a manteiga para 150g.

Modo de preparo

1. Ativo ou fermento

Misture o fermento com o leite morno e o açúcar. Deixe descansar por 10 minutos , até espumar.

2. Misture os ingredientes

Adicione a farinha, o sal e os ovos à mistura de fermento e mistura até formar uma massa consistente.

3. Incorpore uma manteiga

Adicione a manteiga aos poucos, sovando até a massa ficar lisa e mercúrio. Esse processo pode levar 15 minutos à mão ou 8 minutos na batedeira com gancho.

4. Fermentação lenta

Cubra a massa e leve à geladeira por 12 horas para desenvolver melhor o sabor.

5. Modele e deixe crescer

Divida a massa em bolas e coloque em uma forma de pão ou assadeira. Deixe crescer por 2 horas .

6. Asse até dourar

Pincele com gema de ovo e asse a 180°C por 25-30 minutos , até ficar dourado.

📌 Dica: Para um toque especial, sirva com geleia ou creme de avelã.

Conclusão: brioche caseiro irresistível!

Com essa receita, você terá um brioche extremamente macio e amanteigado. Experimente usá-lo para fazer rabanadas ou sanduíches gourmet!

Você já experimentou brioche caseiro?

Deixe um comentário