O brioche é um pão francês rico em manteiga e ovos, com uma textura macia e sabor levemente adocicado. Ele é perfeito para o café da manhã, sanduíches gourmet ou até mesmo para sobremesas.
Aprenda agora uma receita tradicional de brioche caseiro!
Ingredientes para o brioche
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco (ou 30g de fermento fresco)
- 10g de sal
- 50g de açúcar
- 250ml de leite matinal
- 3 ovos
- 100g de manteiga em temperatura ambiente
📌 Dica: Para um brioche ainda mais rico, aumente a manteiga para 150g.
Modo de preparo
1. Ativo ou fermento
Misture o fermento com o leite morno e o açúcar. Deixe descansar por 10 minutos , até espumar.
2. Misture os ingredientes
Adicione a farinha, o sal e os ovos à mistura de fermento e mistura até formar uma massa consistente.
3. Incorpore uma manteiga
Adicione a manteiga aos poucos, sovando até a massa ficar lisa e mercúrio. Esse processo pode levar 15 minutos à mão ou 8 minutos na batedeira com gancho.
4. Fermentação lenta
Cubra a massa e leve à geladeira por 12 horas para desenvolver melhor o sabor.
5. Modele e deixe crescer
Divida a massa em bolas e coloque em uma forma de pão ou assadeira. Deixe crescer por 2 horas .
6. Asse até dourar
Pincele com gema de ovo e asse a 180°C por 25-30 minutos , até ficar dourado.
📌 Dica: Para um toque especial, sirva com geleia ou creme de avelã.
Conclusão: brioche caseiro irresistível!
Com essa receita, você terá um brioche extremamente macio e amanteigado. Experimente usá-lo para fazer rabanadas ou sanduíches gourmet!
Você já experimentou brioche caseiro?